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ESPECIAL PAULLU'S
Bife da vazia / Pão / Paio / Linguiça / Fiambre / Cebola crocante / Bacon / Queijo / Espetada de Gambas
As Verdadeiras
Francesinhas
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ESPECIAL PAULLU'S
Bife da vazia / Pão / Paio / Linguiça / Fiambre / Cebola crocante / Bacon / Queijo / Espetada de Gambas -
PORTUENSE
Bife vaca grelhado / Pão / Paio / Linguiça / Fiambre & Queijo -
INVICTA
Bife de Frango / Pão / Paio / Linguiça / Queijo & Cogumelos Frescos -
ALENTEJANA
Bife de Porco Preto / Paio / Presunto / Linguiça / Fiambre & Queijo -
CACO & PICANHA
Picanha Grelhada / Bolo do Caco / Paio / Linguiça / Fiambre & Queijo / Espetada de Salsicha
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BURGUESINHA
Bife de Vaca Picada / Bolo do Caco / Linguiça / Fiambre / Bacon / Queijo / Molho & Batata Frita -
PEIXEIRA
Bife Atum / Gambas / Pão / Alface / Molho Samurai / Queijo & Molho Especial de Marisco -
Vegetariana
Tofu / Pão / Salsicha de Soja Grelhada / Tomate / Cebola & Cogumelos Frescos -
REMOVER
Bife de Porco Preto / Paio / Presunto / Linguiça / Fiambre & Queijo -
REMOVER
Picanha Grelhada / Bolo do Caco / Paio / Linguiça / Fiambre & Queijo / Espetada de Salsicha
*Todas as Francesinhas levam Ovo e Batata Frita
*Francesinha dividida +1 ovo + 1batata + 1molho
Os Melhores
Bifes da Vazia
Cortados no momento
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À Paullu's
C/ trufa negra, cogumelos portobello & presunto -
DESTINADO
Grelhado trinchado c/ molho de cerveja & manteiga, pimenta preta, alho & ervas aromáticas -
ALHINHO
Grelhado c/ molho de alho & ervas aromáticas -
BIFE PRIMOR
Grelhado com bacon natas, e cogumelos frescos -
PÉROLA
Grelhado c/ molho cervejeiro, mostarda, nata & toque de pimenta
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Saloio
Grelhado c/ molho de nata fresca, broa crocante, mostarda, bacon, cubinhos de tomate & orégãos -
Raclette
Grelhado c/ molho de nata fresca, broa crocante, mostarda, bacon, cubinhos de tomate & orégãos -
Barrigudo
Grelhado, Recheado c/ queijo mozzarela, cubos de tomate, bacon & orégãos -
Português
Frito c/presunto, pickles, flamejado c/ vinho branco & brandy nacional -
Antiga
Frito c/ alho louro, manteiga & cerveja
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Terra & Mar
Frito c/ molho especial de mariscos, ameijoa e camarão -
Bifinhos de Frango ao Alhinho
Grelhados com molho de alho e ervas aromáticas -
Bifes de Frango c/Trufas & Cogumelos
Grelhados, molho de Trufas negras Italianas, cogumelos frescos -
Bifinhos de Frango & Amendoim
Fritos c/ manteiga de amendoim & arroz basmati aromatizado c/ lima -
Bitoque
Vaca, Porco ou Frango Grelhado
À Paullu's
C/ trufa negra | Cogumelos portobello | Presunto
da
Terra
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TOMAHAWK (2 pessoas)
Grelhado c/ Flor sal, batata aromatizada & legumes -
Angus Chuck Steak Uruguai (2 pessoas)
Grelhado c/ Flor sal, batata aromatizada & legumes -
Angus Bife Chorizo Argentina (2 pessoas)
Grelhado c/ Flor sal, batata aromatizada & legumes -
Posta de Vitela à Chef
No assador com molho mirandês, batata assada e migas -
Costeletas de Vitela Branca
Suculentas e tenras grelhadas com batata aromatizada
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Tbone de Vitela Branca
Grelhado Lombo e Vazia unidos pelo osso -
Picanha à Paullu's
Salsicha toscana, abacaxi, feijão preto, arroz e batata -
Picanha & Queijo da serra
C/compota de malagueta da horta e batata aromatizada -
Miminhos de Porco Preto
Grelhados c/arroz de farinheira c/ovo -
REMOVER Costeletas de Vitela Branca
Suculentas e tenras grelhadas com batata aromatizada
* Os pratos desta lista pode demorar até 45 minutos a confecionar dependente do número de pedidos que estejam a ser confecionados.
*Todos os pratos têm a sua guarnição
*Com batata doce acresce 1.50€ por prato
do
Mar
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BACALHAU À CHEF Talher Ouro 2014
Cofitado em azeite virgem, Puré de grão & coentros -
BACALHAU LASCADO À LAGAREIRO
Posta alta c/ azeite, crumble de broa, batatinha & legumes -
POLVO À LAGAREIRO
Assado c/ azeite, crumble broa, batata a murro & legumes -
CARIL DE GAMBAS PICANTE
c/ arroz de abacaxi & coentros -
Arroz de Gambas Talher de Ouro 2016
Caldo natural do próprio, marisco
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Açorda de gambas na cataplana
Pão, alho, caldo de marisco, gambas, coentros & ovo -
Posta de salmão
Grelhado em cama de legumes & batatinha -
Lombos de Robalo
Grelhado em cama de legumes & batatinha -
REMOVER
Grelhados em cama de legumes & batatinha -
Dourada
Grelhada e escalada c/legumes e batata cozida
pratos
Vegetarianos
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Tofu fumado à lagareiro
C/Migas de legumes -
Alheira vegetariana
Grelhada em cama de migas, batata frita ou batata a murro -
Nacos Tofu de caril
C/Arroz de ananás -
RETIRARLombos de Robalo
Grelhados em cama de legumes & batatinha -
RETIRARDourada
Grelhada e escalada c/legumes e batata cozida
Sobremesas
Guloseimas à chef
Guloseimas
À Chef
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Pastel de feijão Da fábrica pastel feijão
Crocante e cremoso, c/gelado limão & topping de ovo -
Açorda de amêndoas caramelizadas Novidade by Paullus
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Crumble Maçã
Tarte de maçã quente c/gelado de baunilha & canela -
Petit Gatêau
Bolinho cremoso de chocolate quente, com gelado de nata & topping -
Laranja à chef Diploma prata 2019
Suculentas e tenras grelhadas com batata aromatizada
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Ananás à chef Diploma Ouro 2014
Caramelizado, gelado de nata, molho & raspas de côco -
Ananás Bêbado
C/redução de vinãoe porto lbv, frutos secos -
REMOVER
Tarte de maçã quente c/gelado de baunilha & canela -
Banana à chef Diploma de ouro 2016
Caramelizada, gelado, crocante de banana, crumble de chocolate -
Sopa de melão Diploma Prata 2019
Raspas de lima, quenel de limão e um ligeiro toque de vodka
Caseiras da
Chef Fátima
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Nuvens Doces
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Bolo de Bolacha da Fátima
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Leite de creme c/Alfazema
Queimado no momento -
Baba de Camelo
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Cheesecake
Morangos ou frutos vermelhos
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Mousse de Chocolate
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Sericaia c/ doce de ameixa
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Pudim de Ovos
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Gelado à Paullus
Nata, aveludado de morangos e suspiro -
Cheesecake
Morangos ou frutos vermelhos
Fruta
Natural
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Abacaxi
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Banana
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Laranja
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Maçã
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RETIRARCheesecake
Morangos ou frutos vermelhos
Águas e Sumos
Água 0,25cl
Água 0,50cl
Água 1LT
Água das Pedras 0,25cl
Água Castelo 0,25cl
Água Frize Limão 0,25cl
Coca Cola Zero 0,33cl
Lipton Ice Tea Manga/Limão/Pêssego 0,33cl
Fanta de Laranja 0,33cl
Guaraná Antártica 0,33cl
B! Laranja/Limonada/Maçã 0,33cl
Sumol Ananás/Laranja 0,33cl
Limonada Natural Copo Grande
Sumo de Laranja Natural
Cervejas
Imperial Sagres 0,20cl
Imperial Sagres 0,30cl
Imperial Sagres 0,50cl
Heineken 0,25cl
Heineken 0,50cl
Panaché 0,20cl
Panaché 0,30cl
Panaché 0,50cl
Tango 0,30cl
Bohemia 0,30cl
Cafetaria
Café Especial à Paullu's com toque de canela
Café
Descafeinado
Chá de Limão/Tília/Verde/Camomila/Cidreira
Carioca de Limão/Café
Tinto
Douro
PIANO DOC official Paullus
PIANO RESERVA official Paullus
QUINTA DO SOBREIRÓ
CC - SYRAH QTª CALDEIRINHA (Bio)
VALLE PRADINHOS
VALLE PRADINHOS Grande reserva
VALLE PRADINHOS lost corner
CRASTO
CRASTO Superior
QTA DO CRASTO
CRASTO Superior SYRAH
100 HECTARES SUP. Vinhas Velhas
CEDRO DO NOVAL
QTA DO NOVAL
QUANTA TERRA
MORVALLEY RESERVA
DÀLVA Tº RESERVA
ASSOBIO DO ESPORÃO
DUAS QUINTAS
BATUTA 2013
PAPA FIGOS
ANTONIA ADELAIDE FERREIRA 2014
BARCA VELHA 2011 98 PTS DE 100
MEANDRO 2019 (VALE MEÂO)
QTº VALE MEÂO 2019
ASTRONAUTA D.O.C 2015
CASA VELHA
CASA VELHA RESERVA
CASA DE SANTAR (DÃO) ½
Alentejo
SERRAS DE AZEITÃO
CAMOLAS RESERVA
PAÇO CONDE SYRAH OU ALICANTE BOUCHET
MARQUÊS DE BORBA 0.37 cl
MATÉRIA
HERDADE DOS GROUS
FREDERICK VON S. 2014 OU 2017
MÉRTOLA garrafas numeradas
HERDADE FONTES PAREDES RES
MONTE DA BICA RESERVA 2017
TAPADADA DE CHAVES RESERVA 2013
VALE DOS ANCHOS
ESPORÃO RESERVA
ESPORÃO COLHEITA
BACALHOÂ 2016
DOM MARTINHO (BACALHOÂ)
E.A (Adega cartuxa) 0.37 cl
CARTUXA
CARTUXA RESERVA
SCALA COELI PETIT VERDOT 2014
PÊRA MANCA 2011 Robert Parker 94/100 Wine Enthusiast
PÊRA MANCA 2013 OU 2014
ESCONDIDO 2012 (LISBOA)
ASTRONAUTA 2017 TOURIGA NAC. LISBOA
CABEÇA DE TOIRO TOURIGA NAC. TEJO
CABEÇA DE TOIRO RES. BULL´S TEJO
Branco
Douro
PLANALTO
Qta DA PACHECA SUPERIOR
Qta DA PACHECA RESERVA
Qta DA GAIVOSA
VALLE PRADINHOS
SOBREIRÓ RESERVA
PIANO DOC
BRANCO DE PRESSÃO 0.50CL / 1LT
Alentejo
CARTUXA
HERDADE GROUS
PÊRA MANCA BRANCO
SERRAS AZEITÃO
CAMOLAS RESERVA
PAULLU´S BRANCO 1/2
Outros
Verdes & Frisante
CASAL GARCIA
MURALHAS
ASTRONAUTA VERDE CRUZADO
ASTRONAUTA BLANC DES BLANCS
Champagne
MOET & CHANDON
MOET & CHANDON NECTAR
CRISTAL ROEDERER 2006
Sangria
MELÃO & LIMÃO 1L
FRUTOS VERMELHOS & ESPUMANTE
VERDE - LIMA & HORTELÂ
SANGRIA TINTA OU BRANCA
MAÇÃ & CANELA
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Nordés
Feito de casta Portuguesa Alvarinho destilado e 15 ervas na Galiza , incluindo também, algas da costas Atlântica que lhe oferece um forte carácter. Este Gin está fora dos limites da personificação, único e tradicional, rebelde e Atlântico. A sua destilação é lenta misturada com as tradicionais ervas aromáticas galegas. UVAS & LOURO -
Martin Miller's
Obtido por destilação tradicional com alambique único, incorporando os botânicos zimbro, laranja, limão, coentros, alcaçuz, canela, cassiamoscada, angélica e lírio, cuidadosamente selecionados e homogeneizados para evitar diferenças significativas de uma estação para outra. PAU DE CANELA LIMA & TWIST LARANJA -
Tanqueray Ten
Três destilações e uma quarta de botânicos, camomila e citrinos. Os botânicos são os clássicos, alem de alguns outros secretos depois de amadurecidos 18 meses. MEIAS LUAS DE MAÇÃ VERDE -
Beefeater 24
Botânicos após maceração dos mesmos durante 24 horas. Os botânicos utilizados são zimbro, cascas de laranja, limão e toranja, coentros, alcaçuz, raiz de angélica, íris raiz, amêndoa, chá japonês. RODELA DE LARANJA & RAMINHO DE SALSA FRESCA -
Bulldog
4 destilações com alambique de cobre. Os botânicos utilizados são zimbro, folha de lótus, casca de limão, coentros, alcaçuz, canela, angélica, raiz de lírio, sementes de papoila e olho de dragão. LIMA & LIMÃO
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Ungava
Seis ervas naturais que compõem o seu bouquet. Colhida na natureza, eles oferecem a quintessência de seus aromas. Escolhidos a dedo, durante o verão no vasto norte e, em seguida, infundido em uma habilidade. RODELAS LIMÃO -
Nº209
Notas cítricas picantes, zimbro suave e cenário pouco floral. O sabor de citros, não arrogante - embora a laranja bergamota desempenha claramente um papel importante no conjunto. O calor de coentro e cassia âncora do gin, enquanto o cardamomo dá seu sabor muito destinto. TWIST DE LIMÃO & CRAVINHO -
Caorunn
Seis plantas tradicionais, zimbro coentro, casca limão, casca de laranja, angelica raiz, casca de cássia), mas também adiciona novos botanical escoceses, incluindo Rowan berry, urze, dente de leão e maçã corar. GOMOS DE MAÇÃ E ZIMBRO -
Bombay Sapphire
Obtido através de tripla destilação em que os botânicos utilizados são zimbro, casca de limão, coentros, alcaçuz, raiz de cássia, raiz de angélica, raiz de lírio, cibeba, amêndoa e grãos do paraíso. TWIST LIMA -
Oxley
Levou 8 anos e 38 receitas diferentes para chegar à receita final, consiste em 14 plantas. Os botânicos são clássicos, ligeiramente picante no nariz, notas de lavanda, amêndoa, marshmallow e frutas cítricas suaves, o zimbro é evidente, mas não dominante. COM RODELAS DE LIMÃO
Whisky Novo
Bushmill’s
Cutty Sark
Famous Grouse
Grant’s
Jameson
Jack Daniel’s
JB
Johnnie Walker Red Label
Whyte and Mackay
Whisky Velho
Aberlour 10 Anos Garrafa
Aberlour a’bunadh Garrafa
Aberlour Antique Garrafa
Bushmill’s 10 Anos
Bushmill’s Black Bush
Bushmill’s 16 Anos
Bushmill’s 1608
Bushmill’s 21 Anos
Bushmill’s Millenium Garrafa
Bulleit’bourbon
Cardhu 12 Anos
Cardhu 15 Anos
Cardhu 18 Anos
Cutty Sark Golden Jubilee Queen Victoria Garrafa
Cutty Sark 12 Anos
Cutty Sark 18 Anos
Dalmore King Edward Garrafa
Logan 12 Anos
Digestivos & Aperitivos
Dimple
Dimple Gold Crest
Glenfidish 12 Anos
Glenfidish 18 Anos
Glenfidish 19 Anos Garrafa
Glenfidish 21 Anos Garrafa
Jack Daniel’s Single Barrel Garrafa
James Martin’s 20 Anos Garrafa
James Martin’s 25 Anos Garrafa
James Martin’s 30 Anos Garrafa
JB 15 Anos
Jameson 18 Anos
Jameson Reserva
Jameson Gold
Jameson Vintage Garrafa
Digestivos & Aperitivos
Aberlour 10 Anos Garrafa
Aberlour a’bunadh Garrafa
Aberlour Antique Garrafa
Bushmill’s 10 Anos
Bushmill’s Black Bush
Bushmill’s 16 Anos
Bushmill’s 1608
Bushmill’s 21 Anos
Bushmill’s Millenium Garrafa
Bulleit’bourbon
Cardhu 12 Anos
Cardhu 15 Anos
Cardhu 18 Anos
Cutty Sark Golden Jubilee Queen Victoria Garrafa
Cutty Sark 12 Anos
Cutty Sark 18 Anos
Dalmore King Edward Garrafa
Logan 12 Anos
Vermutes de Entrada
Licoroso Paullu’s 6cl
Martini Rosso / Bianco 6cl
Martini c/ Cerveja
Vinho do Porto Novo cálice
Vinho do Porto LVB Cálice
Caipirinha
Açucar,limas, cachaça,e gelo
Caipiroska
Vodka, limas ,açucar e gelo
Caipiblack
Vodka preta , limas ,açucar e gelo
Mojito
Açucar ,lima,Rum , agua com gás hortelã e gelo
Rum
Bacardi Cola
Captain Morgan Jamaica Rum
Captain Morgan
Don Barceló
Havana Club Cola
Havana Club 7 Anos
Zacapa
Zacapa XO
1 Coca cola incluída
Aguardentes
Adega Velha
Aliança Velha
Brandy Croft
Cêpa Velha
CRF Velha
Curvada de Velha
D. Teodósio 20 Anos
Fim de Século
Gran Turqueza Garrafa
Macieira
Palácio da Brejoeira
Valle Pradinhos velha
Magistra XO
Cognac Remy Martin
Cognac Remy Martin xo
Cognac CAMUS -XO
Cognac CAMUS vsop
Cognac HENNESSY FINE
Licor
Amarguinha
Brandy Mel
Carolan’s
Licor Beirão
Licor Nacional
Tia Maria
Drambuie